Untersuchungen zur Fettsäurezusammensetzung der Lipidfraktionen von Leber, Herz und Lunge in prae- und postnatalen Stadien beim Schwein

Zusammenfassung In verschiedenen prae- und postnatalen Lebensstadien des Schweines wurden die Hauptlipidfraktionen der Leber-, Herz und Lungenlipide an Schlachthofmaterial untersucht. Die Gesamtlipide wurden saulenchromatographisch fraktioniert und die Fettsaure-zusammensetzung gaschromatographisch analysiert. Die Ergebnisse lassen sich wie folgt zusammenfassen: 1 Relativ hohe Anteile an Caprin- und Laurinsaure lassen sich nur in den Lipidfraktionen von Foten und neugeborenen Ferkeln nachweisen. 2 Der Anteil an Palmitoleinsaure liegt in allen Fraktionen bei den Foten und Neugeborenen hoher als bei Mast- und Zuchtschweinen. 3 Der Linol- und Arachidonsaureanteil steigt mit zunehmendem Alter der Schweine an. Er ist in der Cholesterin- und Phospholipidfraktion am grosten. 4 Der Anteil an Fettsauren mit 16 und 18 C-Atomen erreicht in den Triglyceriden aller Lipidfraktionen den grosten Anteil. 5 Der groste Anteil an ungesattigten Fettsauren befindet sich in der Cholesterin- und Phospholipidfraktion. Dabei weisen die Cholesterinester einen groseren Anteil an Monoesauren und die Phospholipide einen groseren Anteil an Polyensauren auf. 6 Der Anteil an Fettsauren mit einer ungeraden Anzahl an C-Atomen ist bei den Foten und neugeborenen Ferkeln in allen Lipidfraktionen hoher als bei Schweinen in spateren Lebensstadien.