Infusion liquide, processus d'attendrissement, appareil, et produit

L'invention concerne un procede, un appareil permettant de traiter des articles alimentaires qui renferment des proteines musculaires, et un produit fourni par l'appareil et le procede de l'invention. Ce procede utilise de preference ledit appareil a) pour presser de maniere continue les articles alimentaires a l'aide d'un materiau pliable qui epouse la forme des articles alimentaires et les entoure au moins partiellement lorsqu'on les presse et/ou (b) on les impregner au moyen d'un liquide de traitement de preference par contact avec lesdits articles alimentaires pendant qu'ils sont au moins partiellement suspendus dans une solution.