PEMBERDAYAAN PEREMPUAN DALAM MENUNJANG KEMANDIRIAN MASYARAKAT DESA MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN JAHE INSTAN

Beberapa keluarga di Desa Mangga’an Kecamatan Modung Kabupaten Bangkalan memanfaatkan tanah pekarangannya dengan ditanami tanaman empon-empon seperti jahe, kunyit, kencur, laos dan lengkuas, tetapi belum belum dioptimalkan sebagai salah satu alternatif menanggulangi dampak covid-19. Kegiatan abdimas yang ditawarkan oleh Universitas Trunojoyo Madura adalah pengolahan salah satu empon-empon tersebut menjadi serbuk instan yaitu jahe. Pengolahan tersebut dapat digunakan untuk empon-empon yang lain. Kegiatan dilakukan pada bulan September 2020, diikuti oleh 5 perempuan yang menanam empon-empon di pekarangannya. Kegiatan dilakukan dengan pemberian materi dan praktek langsung pembuatan jahe instan serta teknik pengemasannya. Peserta mengikuti kegiatan dengan semangat dan pada akhir kegiatan telah dapat menghasilkan jahe instan yang dapat disimpan untuk dikonsumsi atau dijual.