VALORIZAÇÃO DA CASCA DO CACAU NA PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR TRICHODERMA ASPERELLUM

Introducao: A Casca do fruto de Cacau (C) (Theobroma cacao L.) representa cerca de 67-75% do fruto.   Para cada tonelada de amendoas secas de cacau, sao geradas dez toneladas de casca de cacau (CC) umidas. Trata-se de um residuo rico em fibra alimentar, lignina e antioxidantes bioativos, como os polifenois e ate hoje subaproveitado pela industria. Diferentes micro-organismos sao capazes de produzir compostos com acao antimicrobiana. Dentre eles, as especies do genero Trichoderma tem se destacado como agentes de biocontrole contra fitopatogenos e pragas, devido as suas potencialidades antagonicas. A Fermentacao em Estado Solido (FES) e um bioprocesso bastante utilizado mundialmente para a producao de compostos de interesse industrial. A FES e capaz de aumentar o teor de compostos biologicamente ativos, agregando valor economico aos residuos agroindustriais Objetivo: Analisar por meio de um levantamento bibliografico a obtencao de extratos altamente bioativos conduzidos por fermentacao em estado solido da casca de cacau por Trichoderma asperellum. Material e metodos: Realizou-se o levantamento bibliografico atraves de plataformas de pesquisa cientifica, como Periodicos Capes, Science, e google academico. Resultados: O advento de inovacoes biotecnologicas, especialmente nas areas de enzimas e tecnologias de fermentacao, pode fornecer potenciais usos economicos para as cascas de cacau. A biomassa do cacau apresenta alto teor de celulose, o que indica seu potencial como fonte de carbono para o processo de fermentacao. Alem disso, e composta por uma grande quantidade de cinzas, o que auxilia na nutricao microbiana, nao sendo necessario suplementacao com esses compostos durante o processo fermentativo. As especies de Trichoderma sao os agentes de controle biologico mais eficazes em uso, porque produzem uma ampla gama de agentes antibacterianos. Embora esses microrganismos exijam muito pouca nutricao, eles secretam muitos metabolitos nas proximidades. Esses metabolitos podem ser usados na agricultura, industria e medicina, por isso sao de grande importância para os humanos Conclusao: A producao de compostos bioativos atraves de o uso de biomassa residual agrega valor a mesma e possibilita uma gama de aplicacao dos compostos, como na area da saude(antimicrobianos e antioxidantes) e na agricultura (biofungicidas)