Simulação da secagem de produtos biológicos em secador de fluxos cruzados.

O presente trabalho, apresenta uma modelagem matematica para descrever a secagem de produtos biologicos cm secador de fluxos-cruzados. O modelo e baseado nos balancos de massa e energia, escritos para um volume diferencial localizado numa posicao arbitraria da camada de solido. Para obter-se a solucao numerica das equacoes governantes, utilizou-se o metodo dos volumes finitos e o esquema "upwind" como funcao de interpolacao para os termos convectivos. Como aplicacao, a metodologia foi usada para descrever o processo de secagem de grao de milho. Varios resultados do efeito das condicoes do ar e espessura do leito ao longo do processo de secagem sao apresentados e analisados. Verificou-se que, o metodo numerico dos volumes finitos pode ser usado para simular processo de secagem em um secador de fluxos cruzados. devido ao bom ajuste obtido pela comparacao entre dados numericos e experimentais.