USE OF MICRO-ORGANISMS ISOLATED FROM KEFIR CULTURE AS STANDARD FOR THE DETECTION OF INHIBITORS IN MILK

Antibiotic residues in milk is a public health problem and its detection is very important. Lactic acid bacteria can be used as a test culture in the disk diffusion method instead of Geobacillus stearothermophilus. The aim of this study was to analyze the potential of lactic acid bacteria isolated from kefir grains to use as a standard culture in the disk diffusion method for inhibitors detection in milk. The sensitivity of twenty lactic acid bacteria was tested to 16 different antibiotics by disk diffusion technique. The bacteria that showed sensitivity to the largest number of antibiotics was tested with different concentrations of it, and determined its detection limit, which was compared with the standard strain of the technique. The test strain LIPOA 5079 was the only one that showed the same or greater sensitivity compared to the standard strain in the disk diffusion assay and it was used as the test culture for the inhibitors detection technique. The strain test can be used as a standard culture for the disk diffusion test for detecting residues of antibiotics like ampicillin, azithromycin, cephalexin, ciprofloxacin, doxycycline, enrofloxacin, erythromycin, gentamicin and neomycin in milk. Residuos de inhibidores en la leche es un problema para la salud publica y su deteccion es muy importante. Bacterias lacticas pueden ser utilizadas como cultivo prueba en el metodo de Disco de Filtro, sustituyendo el Geobacillus stearothermophilus. El objetivo de este estudio ha sido analizar el potencial de bacterias lacticas aisladas de granos de kefir, como cultura estandar en la Prueba de Disco, para deteccion de inhibidores en la leche. Se han testado 20 bacterias lacticas, cuanto a la sensibilidad a 16 antibioticos diferentes, a traves de la tecnica de difusion de disco. La bacteria con sensibilidad al mayor numero de antimicrobianos ha sido probada ante a diferentes concentraciones de antibioticos, y determinado su limite de deteccion, que se comparo con la cepa estandar de la tecnica. La cepa de ensayo LIPOA 5079 fue la unica que presento sensibilidad igual o mayor que la cepa estandar en el metodo de difusion en disco y se ha utilizado como cultivo prueba en la tecnica de deteccion de inhibidores. La cepa prueba puede ser utilizada como cultura estandar en Prueba del Disco de Filtro para deteccion de residuos de los antimicrobianos ampicilina, azitromicina, cefalexina, ciprofloxacina, doxicilina, enrofloxacina, eritromicina, gentamicina y neomicina en la leche. Residuos de inibidores em leite sao um problema para saude publica e sua deteccao e muito importante. Bacterias lacticas podem ser utilizadas como cultura teste no metodo de Disco de Filtro substituindo o Geobacillus stearothermophilus. O objetivo deste trabalho foi analisar o potencial de bacterias lacticas isoladas de graos de kefir para utilizacao como cultura padrao no Teste do Disco do Filtro para deteccao de inibidores no leite. Foram testadas 20 bacterias laticas quanto a sensibilidade a 16 diferentes antibioticos por meio da tecnica de difusao de disco. A bacteria com sensibilidade ao maior numero de antimicrobianos foi testada frente a diferentes concentracoes dos antibioticos, e determinado seu limite de deteccao, o qual foi comparado com a cepa padrao da tecnica. A cepa teste LIPOA 5079 foi a unica que apresentou sensibilidade igual ou maior que a cepa padrao na tecnica de difusao de disco e foi utilizada como cultura teste na tecnica de deteccao de inibidores. A cepa teste pode ser utilizada como cultura padrao para Teste do Disco do Filtro para deteccao de residuos dos antimicrobianos ampicilina, azitromicina, cefalexina, ciprofloxacino, doxicilina, enrofloxacina, eritromicina, gentamicina e neomicina no leite.