Caracterización química y validación de residuos de aceite de palma (Elaeis guineensis) y sebo ovino como materias primas grasas protegidas de la degradación ruminal

Se determinaron las caracteristicas quimicas, antes y despues de filtrado, de los residuos de aceite de palma africana (Elaeis guineensis) y del sebo ovino, diluido a 50, 92 y 121°C. Se analizo el agua residual del filtrado y el perfil de acidos grasos, como posibles fuentes de grasas protegidas de la degradacion ruminal. Se aplico un diseno completamente aleatorizado, con tres repeticiones para cada variable. La materia seca (P < 0.0001), la grasa (P = 0.0004) y la fibra (P = 0.0018) fueron mayores respectivamente en los residuos de aceite de palma filtrado, mientras que la proteina fue 3.06 % menor (P = 0.0019) en los residuos del aceite filtrado que los del aceite sin filtrar. La estadistica descriptiva indico predominio de los acidos grasos palmitico (43.13 %) y oleico (41.47 %) en los residuos de aceite de palma filtrado. En sebo ovino, diluido a diferentes temperaturas, tuvieron mayores concentraciones los acidos grasos miristico (P < 0.0001) (2.04 %) y el miristoleico (P = 0.0006) respectivamente, a 92 °C. Los acidos grasos, oleico y palmitico, mostraron los mayores coeficientes de variacion. El oleico presento mayor concentracion (P = 0.0048) cuando la temperatura de extraccion fue de 50 °C (36.76 %) y el linoleico fue mayor (P=0.0003) a 120 oC. Se concluye que los residuos de aceite de palma son comparables con los de sebo ovino y resulta similar el comportamiento en sus jabones. La utilizacion de residuos de aceite de palma y sebo ovino permite elaborar grasas protegidas ante la degradacion ruminal.