Validação do sistema de HACCP em cook-chill numa empresa de catering

Juri: Presidente: Doutora Margarida Gomes Moldao Martins, Professora Auxiliar do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Tecnica de Lisboa. Vogais: Doutora Maria Luisa Lopes de Castro e Brito, Professora Auxiliar do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Tecnica de Lisboa; Doutora Natalia Maria Ferreira Rebelo de Melo Osorio, Professora Auxiliar Convidada do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Tecnica de Lisboa; Licenciado Joao Bruno da Costa, na qualidade de especialista.