Antioxidanzien in der Prävention von Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs: Epidemiologische Beweislage

Basierend auf den Ausfuhrungen des vorangehenden Artikels wurde die Hypothese formuliert, dass Antioxidanzien in der Pravention von Krebs und kardiovaskularen Krankheiten (KHK) eine Rolle spielen konnten. Diese Hypothese wurde dann in Fallkontroll-, Kohorten- und Interventionsstudien (Kasten 1) am Menschen uberpruft. In der Folge wird die epidemiologische Beweislage zu den Vitaminen C und E und den Karotinoiden beziehungsweise Betakarotin hinsichtlich der primaren Pravention von kardiovaskularen Krankheiten und Krebs erortert. Diese Ausfuhrungen stutzen sich im Wesentlichen auf die DRI Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids (2000, [2]), den WCRF/AICR Expert Report, Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective (2007, [3]) sowie auf neuere Resultate von Kohortenstudien. In diesem Beitrag werden nur die Resultate von Fallkontroll- und Kohortenstudien prasentiert. Ergebnisse von Interventionsstudien folgen im nachsten Beitrag (s. Seite 21ff). Es sprengt allerdings den Rahmen dieser Arbeit, eine vollstandige Ubersicht zu den vorhandenen Studien zu geben.