Efeito da temperatura no desenvolvimento de fungos causadores de doenças pós-colheita em laranja.

O mercado consumidor esta exigindo alimentos sem a presenca de residuos de agrotoxicos, mas a incerteza quanto a sanidade das frutas tem levado os produtores a utilizar agrotoxicos, no tratamento pos-colheita de forma indiscriminada e excessiva, provocando a contaminacao quimica da fruta e colocando em risco a saude da populacao. Assim, o presente trabalho teve como objetivo determinar os binomios de tempos e temperaturas letais ao fungo Penicillium digitatum, agente causal do bolor verde, a fim de subsidiar a pesquisa sobre o uso do tratamento termico, visando disponibilizar uma tecnologia limpa no tratamento pos-colheita de laranja que nao deixe residuos toxicos. Discos de micelio foram colocados em bolsas de gaze esteril e, apos fechados, dispostos no interior de um balao de tres bocas, com agua a temperatura desejada, com termometro e um agitador. Apos o tempo de tratamento os discos de micelios foram transferidos para agua a 20 °C e plaqueados em meio BDA, em seguida incubados em BOD (com temperatura de 25 °C e com luz intermitente 12/12h) para avaliacao diaria do crescimento micelial do fungo. O fungo P. digitatum apresenta elevada termo resistencia, mostrando-se como letais os seguintes binomios: 50 oC/480 s; 52 oC/160 s; 54 oC/90 s; 56 oC/60 s; 58 °C/40 s; 60 °C/15 s e 62 °C/10 s. Observou-se que temperaturas mais elevadas em curtos periodos de tempos apresentaram um controle eficaz do fungo, in vitro.