Seasonal changes in meat yields, chemical compositions and fatty acids of endemic Antalya barb (Capoeta antalyensis)

Calisma, Capoeta antalyensis 'in et verimi, kimyasal bilesimi ve yag asidindeki mevsimsel degisiklikleri belirlemeyi amaclamistir. Ornekler, Sorgun Baraji'nda (Aksu, Isparta, Turkiye) solungac aglari (16x16, 20x20, 25x25, 30x30, 35x35 ve 40x40 mm gozenek buyuklugu) kullanilarak yakalandi. Bu amacla toplam 45 balik kullanilmistir. Baliklarin uzunluklari 18.8-36.7 cm ve agirliklari 71.85-452.00 g idi. Et verimleri derili filetolar icin% 50.20 -% 56.42 arasinda ve derisiz filetolar icin% 40.65 -% 48.45 arasinda belirlenmistir. En yuksek protein degeri sonbaharda belirlendi (% 15.73 ±% 0.18). Mevsimsel olarak yag ve kul degeri icin anlamli farkliliklar saptanmadi (p> 0.05). Nem icerigi sonbaharda diger mevsimlere gore daha dusuktu. C. antalyensis analizinde 27 farkli yag asidi belirlenmistir.