АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ НАНОКРИСТАЛЛИЧЕСКОГО ДИОКСИДА ЦЕРИЯ ПО ОТНОШЕНИЮ К АНТОЦИАНАМ
2009
Исследована способность наночастиц диоксида церия ингибировать окислительное разложение антоцианов. Показано, что наночастицы CeO2, стабилизированные полиакрилатом или цитратом натрия, способны существенно замедлять окисление антоцианов винограда под действием пероксида водорода при рН 7.0. В кислых растворах ингибирование не наблюдается.
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI