Detection and control of strictly anaerobic, spore-forming bacteria in sugarbeet tower extractors

La fermentation par des bacteries du genre Clostridum au cours de l'extraction contribue aux taux eleve d'acide gras volatils dans le processus de fabrication du sucre et, par consequent, a la deterioration de la qualite des melasses.De plus, des emissions d'odeurs desagreables et de TOC * eleve en sont les effets secondaires. des produits derives du houblon, introduits dans dans l'industries sucriere par l'Institut Sucrier de Recherche de Tulln (ZFT) semblent etre efficaces dans la lutte contre ces fermentations indesirables. Un dosage peut etre declenche par un signal donne par un un detecteur d'hydrogene en ligne lors de l'apparition de Clostridium. Avec des applications periodiques de produits derives de houblon, on a observe un parallelisme entre l'apparition d'acide butyrique et une substance inconnue, absorbant les UV, qui a ete decrit dans le contexte de la microbiologie de la production du sucre, mais contrairement a ce qui se passe avec les acides gras volatils, on n'a pas observe d'inhibition dans la croissance des levures. Toutefois, grâce a sa caracteristique d'absorber les rayons UV a 258 nm, il peut servir comme indicateur en HPLC pour detecter une fermentation due au Clostridium dans les tours d'extraction.