Viscosité turbulente et lois d'échelles dans les jets turbulents à masse volumique variable

Les ecoulements turbulents presentant de fortes variations de masse volumique, telles que celles qui se produisent au cours du melange de l'helium issu de la buse d'un jet avec l'air ambiant, ont des proprietes assez specifiques liees au fait que ce gaz leger entraine l'air ambiant nettement mieux qu'un gaz plus lourd. Nous rappellerons tout d'abord quelques resultats maintenant classiques qui illustrent bien ces proprietes specifiques, puis nous concentrerons l'essentiel de notre expose sur des resultats experimentaux beaucoup plus originaux qui permettent de mieux analyser les proprietes de la turbulence au sein de tels ecoulements. Il s'agit des tensions de Reynolds et de la viscosite turbulente associee, ainsi que des caracteristiques liees aux proprietes statistiques des differentes echelles de la turbulence. Ces derniers resultats permettent de bien mettre en evidence la complexite de tels ecoulements, qui est notamment caracterisee par l'influence des parametres exterieurs (nombre de Reynolds Re j , rapport de densite initial ρ j /ρ e , flux de quantite de mouvement initial M j ) qui gouvernent les evolutions de ces grandeurs au sein du jet, depuis la buse jusqu'aux regions ou les proprietes de similitude se sont etablies.