Huiles essentielles et composés organiques volatils, rôles et intérêts

Les huiles essentielles sont extraites des plantes aromatiques et essentielles et utilisees depuis des millenaires pour plusieurs applications. Elles sont reputees pour leurs proprietes therapeutiques, en particulier anti-infectieuses, souvent sous forme de produits non medicamenteux. Comme ce sont des composes volatils, elles jouent egalement un important role dans la defense des plantes et des forets contre les agressions naturelles, mais aussi pour lutter contre la secheresse en contribuant a la pluviosite.