Contact alimentaire : évaluation de conformité. Partie 1

Pour proteger le consommateur de contaminations chimiques potentielles, les autorites reglementaires incitent les industriels du secteur alimentaire a utiliser des outils de prediction de la contamination des aliments par des substances de l’emballage. Apres une introduction sur les materiaux plastiques, cet article effectue une presentation de la reglementation actuelle. Ensuite, il dresse une liste exhaustive des voies possibles de contamination des aliments a travers les elements technologiques et physiques rentrant en ligne de compte. Les points critiques relatifs aux materiaux, corps et pieces d’emballage, mais aussi au conditionnement sont detailles. Pour terminer, il est propose un classement de tous les contaminants recenses : plastifiants, antioxydants, encres, solvants, colorants…