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非加熱水産食品に接種した Listeria monocytogenes の挙動と発酵乳酸ナトリウムによる制御
非加熱水産食品に接種した Listeria monocytogenes の挙動と発酵乳酸ナトリウムによる制御
2006
hirokazu ogiwara
hirosi yasusi isawa
mai isizu
tuyosi kakizawa
tosiki matuda
Keywords:
Fishery
Listeria monocytogenes
Biology
Sodium lactate
Food science
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