Optimización de medios de cultivo para Candida parapsilosis NRRL Y-2315

El xilitol es un edulcorante con importantes propiedades tecnologicas, tales como anticariogenico, bajo valor calorico, calor negativo de disolucion. Su produccion tiene gran demanda porque puede usarse exitosamente en formulaciones de alimentos y por la industria farmaceutica. Aunque el xilitol puede ser producido por una gran variedad de micro-organismos, las levaduras han sido las mas estudiadas. En este trabajo, se ha seguido un diseno de experimentos para optimizar la concentracion de extracto de levadura, extracto de malta y peptona en la produccion de biomasa en disoluciones de xilosa por la levadura Candida parapsilosis NRRL Y-2315, como un primer paso en la produccion de xilitol. Usando una concentracion inicial de 13 g de xilosa/L, el modelo predice que se pueden obtener 7,1 g de biomasa/L usando medios con 4,5 g de extracto de levadura/L, 2,3 g de extracto de malta/L y 6 g de peptona/L. El modelo tambien predice que se pueden obtener 4 g de xilitol/L usando medios con 6 g de extracto de levadura/L, 6 g de extracto de malta/L y 5,2 g de peptona/L. El rendimiendo en biomasa (0,5 g/g) y el rendimiento en xylitol (0,314 g/g) estuvo en el intervalo de otros micro-organismos productores de xilitol.