冬小麦品种的HMW-GS组成和1BL/1RS易位分布及其与品质性状的关系研究

研究了我国代表性冬小麦品种（系）高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）以及1BL/1RS易位的分布和组成,探讨了其对揉面仪特性等小麦加工品质性状的影响,结果表明：在Glu-A1位点,我国小麦品种中1亚基的频率为64.0%,N亚基为32.5%,2^＊亚基频率低,为3.5%;在Glu-B1位点,7＋9亚基占56.8%,7＋8亚基为26.4%,14＋15亚基为10.7%,而20,13＋16,7亚基的材料极少（频率分别为3.6%,1.5%和1%）;在Glu-D1位点,2＋12和4＋12亚基合计占63.0%,而5＋10亚基的比例偏低,为37.0%。1BL/1RS易位系的比例仍然偏高,为50.8%。HMW-GS组成及1BL/1RS易位对小麦加工品质影响较大,其中5＋10亚基对小麦绝大多数加工品质指标起正向作用,而1BL/1RS易位对大多数品质指标起负向作用。因此,我国小麦品种5＋10亚基的频率仍然偏低,1BL/1RS易位系频率仍然偏高,可能正是目前我国小麦生产中优质品种面筋强度不够,品质稳定性差的原因所在。根据SDS-PAGE麦谷蛋白电泳结果或分子标记进行优质高、低分子量麦谷蛋白亚基选择,提高5＋10等优质亚基的比例,并根据醇溶蛋白电泳结果进行1BL/1RS易位筛选,降低1BL/1RS频率,应成为今后我国优质小麦育种的重要目标和手段之一。