Resumen del Primer Congreso Internacional en Nutrición Traslacional y Salud 2018

Investigadores en el campo de la nutricion han dedicado los ultimos 40 anos a determinar la manera en que la dieta se relaciona con la obesidad y lasenfermedades cronicas no transmisibles que surgieron durante el siglo XX, cuando la expectativa de vida pasa de 35 a 77 anos. Gracias a esteesfuerzo, hoy en dia contamos con la mejor evidencia cientifica para elaborar guias y recomendaciones para una alimentacion saludable y sostenible. El granreto de la actualidad es identificar estrategias eficientes para inculcar buenos habitos alimenticios a la poblacion. En este congreso se desarrollaron dostemas principales. El primero, presento la evidencia cientifica que documenta el papel que juega la dieta en las enfermedades cronicas. El segundo, describiodiferentes escenarios para el abordaje del tema de transferencia de la evidencia cientifica a la poblacion. El congreso concluyo con una presentacion delDoctor Walter C. Willett indicando las prioridades y los retos en el campo de la nutricion.