Incorporación de extractos de la hoja de olivo en la dieta y características de calidad de la carne de cerdo

La presencia de acidos grasos insaturados en la carne de cerdo blanco la hace propensa a la oxidacion, disminuyendo su vida util. En este estudio se evalua el efecto que tiene sobre la carne de cerdo la suplementacion, con un extracto de hojas de olivo, del pienso utilizado en su alimentacion.