Prévention bucco-dentaire et alimentation chez l'enfant

L’enfant d’âge prescolaire, de la naissance a 3 ans Le gout Le gout se forme a partir des saveurs. Quatre criteres permettent d’analyser la saveur : sucre, sale, acide, amer. Si on y ajoute l’odeur et la texture, l’ensemble de ces sensations en bouche constitue la flaveur. Cet ensemble multisensoriel devient ensuite conscient. Aux effets sensoriels s’ajoutent les effets metaboliques. La facon dont le nutriment est assimile a des effets sur l’appropriation de l’aliment, toute sensation desagreable entrainant le rejet. L’experience des effets post-digestifs participe ainsi a l’attirance ou non pour un aliment specifique. Le milieu familial, culturel, religieux, dans lequel evolue l’enfant est une dimension non negligeable qui oriente considerablement les preferences ou les rejets alimentaires. Circonstances, rythmes, chronologie des repas sont des regles propres a chaque culture. Des le plus jeune âge, l’enfant a une attirance pour les aliments sucres, rejette l’amer et l’acide. "J’aime" ou "je n’aime pas" represente la composante hedonique. La diversification alimentaire En quelques mois, l’enfant passe tres rapidement d’une alimentation exclusivement liquide a une alimentation solide. L’eruption de la denture temporaire permet ce changement d’alimentation.