Пищевой и кормовой продукт с повышенным содержанием балластных веществ и способ его получения

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевого или кормового продукта с повышенным содержанием балластных веществ. Пищевой и кормовой продукт содержит отруби хлебных злаков и целый зародыш пшеницы, взятый в нативном состоянии. В готовом продукте влажностью 17-19% массовое соотношение отрубей хлебных злаков и целого зародыша пшеницы, взятого в нативном состоянии, составляет соответственно 100 : (5-50). Способ производства пищевого и кормового продукта с повышенным содержанием балластных веществ предусматривает смешивание отрубей хлебных злаков, целого зародыша пшеницы, взятого в нативном состоянии, и воды до влажности смеси 20-25%. Затем проводят тепловую обработку полученной смеси при температуре не более 120°С до влажности готового продукта 17-19%. Полученный продукт обладает высокой биологической активностью и содержит повышенное содержание балластных веществ. 2 с. и 23 з.п. ф-лы.