미량 진세노사이드를 고농도로 함유하는 인삼 추출물의 제조방법

본 발명은 인삼에 물 및 에탄올로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상의 용매를 가하고 용매 추출과정을 수행하여 인삼 추출물을 제조하는 단계; 상기 인삼 추출물에 유산균을 접종하고 발효시켜 인삼 추출물의 발효물을 제조하는 단계; 및 상기 인삼 추출물의 발효물을 열처리하는 단계를 포함하는 미량 진세노사이드의 함량이 증가된 인삼 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 상기 열처리한 인삼 추출물의 발효물로부터 크로마토그래피법을 수행하는 단계를 더욱 포함할 수 있다. 또한, 본 발명은 상기 제조방법에 의해 제조된 항염 활성이 우수한 인삼 추출물 및 상기 인삼 추출물을 유효성분으로 포함하는 항염 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 의하면, 다양한 생리활성을 나타내는 것으로 확인되었으나, 인삼에는 소량 함유되거나 거의 함유되지 아니한 사포닌인 진세노사이드 Rg3, 진세노사이드 Rk1, 진세노사이드 Rg5 및 컴파운드 K(Compoun K, CK)의 함량을 현저하게 증가시키고, 이에 따라서 항염 효과도 현저하게 개선된 인삼 추출물을 제조할 수 있으므로, 인삼의 품질 향상과 인삼 제품의 규격화에 이바지할 수 있어서, 인삼과 관련된 다양한 산업에 폭 넓게 이용될 수 있을 뿐만 아니라, 인삼농가를 포함한 인삼 산업 관련 생산 주체의 수익 향상에 이바지할 수 있다.