Avaliação comparativa das propriedades hidrodinâmicasde xantanas produzidas pelo pv Pruni e Clairana

O conhecimento sobre as propriedades dos biopolimeros e importante para predizer futuras aplicacoes industriais, pois reflete sua estrutura quimica primaria. Alem disso, as caracteristicas fisicas e quimicas dos biopolimeros microbianos sao consequencia do processo utilizado em sua sintese. O presente trabalho teve como objetivo realizar a caracterizacao das propriedades dinâmicas de solucoes dos biopolimeros xantana, sintetizada pela bacteria Xanthomonas arboricola pv pruni, e clairana, sintetizada pela bacteria Beijerinckia sp., em volume de 7L. As analises reologicas, o conteudo dos grupos acetila e piruvato, o conteudo de ions e a estabilidade termica foram comparados com os resultados obtidos para uma amostra de xantana comercial. A amostra comercial apresentou propriedades reologicas superiores aos demais biopolimeros, devido a presenca de ions divalentes em sua composicao. Os resultados obtidos para o conteudo de acetila e piruvato apresentaram-se compativeis com os resultados apresentados na literatura. A analise termica mostrou a presenca de proteinas nas amostras de xantana do pv pruni e na clairana, o que nao ocorreu na amostra comercial. O comportamento das propriedades hidrodinâmicas dos biopolimeros xantana (Xc06), clairana e tara, em funcao da concentracao das solucoes, foi analisado utilizando a tecnica de espalhamento de luz dinâmico. Os regimes de concentracao das solucoes foram definidos atraves da determinacao das concentracoes criticas c* e c**, aplicando-se duas metodologias. A primeira metodologia foi baseada no comportamento do coeficiente de difusao em funcao da concentracao das solucoes, propondo-se uma curva teorica para avaliar os resultados. Aplicando esta metodologia, foi possivel determinar c* e c** para a xantana e a tara, mas nao para a clairana, que apresentou curva irregular. Na segunda metodologia foram analisadas as curvas de distribuicao dos tempos de relaxacao (DTR) para as solucoes de xantana e tara. Estas curvas apresentaram diferente numero de modos de relaxacao, sendo observado que as concentracoes nas quais o numero de modos sofreu modificacao corresponderam as concentracoes c* e c**, determinadas utilizando a metodologia anterior. Foram entao obtidas as curvas de DTR para a clairana, sendo possivel determinar as concentracoes criticas, bem como os regimes de concentracao. Atraves das curvas do coeficiente de correlacao foram obtidas as distribuicoes de tamanho, os raios hidrodinâmicos e o indice de polidispersao. Os parâmetros analisados apresentaram dependencia com relacao a concentracao das solucoes. Conforme a concentracao das solucoes aquosas aumentou, a distribuicao de tamanhos por intensidade passou de um comportamento monomodal para bimodal e trimodal. Este comportamento foi atribuido a presenca de modos lentos de difusao translacional ocasionados pela formacao de aglomerados de particulas. Estes aglomerados causaram variacao nos valores do raio hidrodinâmico por apresentarem raio hidrodinâmico superior ao raio das particulas em solucao diluida. O indice de polidispersao aumentou com o aumento da concentracao das solucoes, devido ao surgimento de novos picos, enquanto a largura dos picos de distribuicao de tamanho diminuiu.