Lactobacillus pentosus en la alimentación animal. Artículo de revisión

Esta revision tuvo el objetivo de evaluar la participacion de Lactobacillus pentosus en la esfera de la produccion de alimentos. Se consultaron revistas especializadas en la produccion avicola y otras relacionadas con la produccion animal en general, cuyo descriptor principal fue Lactobacillus. Se constato que L. pentosus es una especie versatil encontrada en varios nichos; presentes tambien en la preparacion de muchos alimentos fermentados y en la secrecion de diversas sustancias de caracter antimicrobiano. La especie, ademas, contribuye a disminuir la contaminacion ambiental. Existen pocas investigaciones sobre su participacion en la produccion agropecuaria de carne y aves. Lactobacillus pentosus in Animal Feeding. Review . ABSTRACT This review aimed to assess the involvement of Lactobacillus pentosus in the field of food production. Journals specialized in poultry and animal production in general were reviewed. The main descriptor used was Lactobacillus. It was found that L. pentosus is a versatile species found in a variety of environmental niches, which has a significant presence in the preparation of many fermented foods; also in the secretion of various substances of antimicrobial character, and it contributes to reduce environmental pollution. There are very few researches on the participation of L. pentosus in the agricultural production of meat and poultry.