Biotecnologia aplicada a la alimentación y salud humana

Este articulo de actualizacion tuvo por objetivo enfocar las aplicaciones biotecnologicas en los alimentos y sus beneficios para la salud humana. El uso de la biotecnologia para el desarrollo de variedades vegetales promueve beneficios inmensos, los cuales se relacionan con una mayor produccion de alimentos, con una mayor calidad y valor nutricional de ellos, lo que influye en el futuro, en el desempeno economico de los paises y en la condicion nutricional de sus poblaciones. Actualmente, la aplicacion de la biotecnologia en los vegetales ha sido dirigida a valorar y mejorar la calidad nutricional de los alimentos; muchos de ellos se encuentran en la categoria de "alimentos funcionales". Algunos de los alimentos que se desarrollaron y otros que estan siendo optimizados se ejemplifican. La informacion cientifica garantiza a la sociedad que la biotecnologia aplicada a los alimentos puede, de manera segura, contribuir con la salud humana