O LUGAR DA CULTURA NO DEBATE SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UM OLHAR A PARTIR DE MOÇAMBIQUE

Este artigo problematiza o lugar da cultura alimentar em projetos e politicas publicas voltados a seguranca alimentar e nutricional (SAN). Sao analisados dados empiricos de pesquisa acerca de um programa publico na provincia de Nampula (Nordeste de Mocambique) por meio do qual familias rurais foram estimuladas a produzir e consumir batata-doce de polpa alaranjada. Apesar de nutritivo, esse tuberculo — por razoes que remetem ao sofrimento vivenciado no processo de colonizacao e ao respeito aos ancestrais — e aceito com restricoes pela populacao. Desse modo, seu emprego para combater a inseguranca alimentar pode ser considerado pouco eficaz. Esse contexto, favoravel a analise das interfaces entre cultura alimentar e SAN, proporciona refletir sobre como se conformam, em uma sociedade, adesoes, adaptacoes ou rejeicoes a praticas alimentares nela introduzidas.