Análisis de las oportunidades de aumento de consumo de carne de pavo (Meleagris gallopavo) en Colombia

Resumen El presente documento hace una evaluacion y propuesta para lograr el aumento del consumo de carne de pavo en Colombia. Para tal fin se propone un analisis del consumo y produccion nacional y de las importaciones y exportaciones del producto en el pais, tambien se realiza un analisis del posicionamiento de la carne de pavo en los principales paises de referencia, asi como de los productores y consumidores de la region de influencia, con el fin de conocer las estrategias utilizadas para el desarrollo del sector. Finalmente, se propone la consolidacion de una cadena productiva de tal manera que pueda fortalecerse no solo la produccion, sino tambien el posicionamiento del mercado a partir de la calidad, la satisfaccion a traves de la evaluacion del producto y la diferenciacion del mismo.