Molekulare einschlussverbindungen aus biokatalytisch hergestellten, linearen und wasserunlöslichen polysacchariden und aus feffsäuren bzw. deren derivaten

Es werden molekulare Einschlussverbindungen beschrieben, die dadurch gekennzeichnet sind, dass sie mindestens aus (a) einem biokatalytisch hergestellten, linearen, wasserunloslichen Polysaccharid und (b) einer (einem) oder mehrere Fettsaure(n) oder Fettsaurederivat(en) bestehen. Diese molekularen Einschlussverbindungen sind besonders gut geeignet fur die Verwendung in pharmazeutischen Zubereitungen, als funktionelle Nahrungsmittel ('Functional Foods'), in kosmetischen Zubereitungen und als Lebensmittelzusatztoffe sowie als Nahrungserganzungsmittel, da die eingeschlossenen Verbindungen beispielsweise sehr gut vor molekularen Einflussen wie dem Angriff von Enzymen geschutzt sind.