Pesquisa mercadológica com enfoque na comercialização de vinhos.

O consumo de vinhos vem crescendo nos ultimos anos, comprovando que este produto e considerado mais que uma bebida simples do cotidiano e sim um complemento para ocasioes de prazer. Esta demanda reflete na diversificacao dos produtos disponiveis no mercado, nao so referente a variedade e classificacoes de qualidade como nas caracteristicas nao sensoriais, as quais influenciam na decisao de compra, e devem atender os distintos nichos de consumidores. Uma das formas de se obter resultados relevantes que demonstrem as preferencias do consumidor e a aplicacao de pesquisas mercadologicas, sendo uma das ferramentas mais empregadas para a tomada de decisao nos empreendimentos vinicolas, pois mensura desejo e necessidades dos compradores. Este trabalho teve como objetivo verificar as preferencias dos consumidores referente as caracteristicas de distintas embalagens de vinho e outros fatores relevantes, aplicando tecnicas adquiridas na disciplina de Analise Sensorial I, do Curso de Enologia da UNIPAMPA campus Dom Pedrito. Para a realizacao da pesquisa, os academicos utilizaram questionarios objetivos, com questoes fechadas a serem respondidas acerca dos distintos tipos de embalagem encontrados no mercado, sendo elas a tradicional (750 mL), a “Bag in Box” (3 litros) e finalmente a “baby” (187 mL); a preferencia entre vinhos branco, tinto e espumante e os fatores levados em consideracao na hora da compra. A mesma abrangeu um publico de 100 participantes, entre estudantes de Enologia e Zootecnia, professores e tecnicos servidores, que demonstraram interesse no assunto abordado. As mulheres representaram 61% do publico assiduo ao consumo de vinhos, em outras pesquisas realizadas em territorios maiores, tambem representaram o maior grupo de consumidores. O vinho tinto acumulou 68% das preferencias totais, provavelmente por ter maior divulgacao quanto aos beneficios na saude e em relacao a cultura de consumir no inverno, precedido de 15% para os vinhos brancos e 13% dos vinhos espumantes. A pesquisa demonstrou que 63% do publico continuam procurando a embalagem tradicional, por ser mais conhecida e classica. Logo apos, a “Bag in Box” foi escolhida e somou 24%, superando a embalagem em tamanho “baby”, com 13% de acumulados. Entre outros parâmetros avaliados, a marca (42%) fator relacionado ao marketing de cada empresa, o preco (30%) em que o consumidor considera o custo beneficio e por fim a embalagem (24%) foram os atributos mais citados e considerados no momento da compra de vinhos. Conclui-se atraves da pesquisa que o consumidor prima pela embalagem mais conhecida e classica, visto que ja traz um significado e uma historia em seu formato. Ha ainda uma cultura estabelecida sobre os vinhos tintos no inverno e este e o mais apreciado. O consumo de vinhos brancos nao e tao difundido quanto o anterior, ja os espumantes tem forte relacao com o verao e com as festividades de Natal e Ano Novo, onde sao bastante consumidos.