ОЦЕНКА БЕЛКОВИСТОСТИ ЗЕРНА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ ПОД ВЛИЯНИЕМ ПРЕДПОСЕВНОГО ОЗОНИРОВАНИЯ СЕМЯН В КУЗНЕЦКОЙ ЛЕСОСТЕПИ EVALUATION OF PROTEIN CONTENT OF SOFT SPRING WHEAT GRAIN UNDER THE EFFECT OF OZONE PRE-SOWING SEED TREATMENT IN THE KUZNETSK FOREST-STEPPE

Ключевые слова: яровая мягкая пшеница, предпосевное озонирование, сорт, аминокис-лотный состав, биологическая ценность белков зерна. Представлены результаты трехлетних исследо-ваний по влиянию предпосевного озонирования семян яровой мягкой пшеницы на содержание в зерне белка и незаменимых аминокислот. Иссле-дования проводились в период с 2009 по 2011 гг. на полях п. Плотниково Кемеровской области. Цель исследований — изучить влияние предпосев-ного озонирования семян яровой мягкой пшеницы разных групп спелости на содержание в зерне белка и незаменимых аминокислот в условиях ле-состепной зоны Кузнецкой котловины (Кемеров-ская область). Изучали два районированных сорта яровой мягкой пшеницы — Мариинка среднеспе-лой группы и Ирень среднеранней группы спело-сти. На фоне контроля (без озонирования) семе-на обрабатывали двумя дозами озона: 85 и 170 мг/м³ при двух временных режимах — 15 и 45 мин. Химический состав зерна определяли в биохимической лаборатории Научно-исследова-тельского института животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИЖ Россельхозакадемии). Содержание белка анализировали на полуавтоматическом ана-лизаторе VELP SCIENTIFICA, аминокислоты в зер-не пшеницы — методом инфракрасной спектро-скопии на приборе ИК-4500. Данные обрабатыва-ли дисперсионным, регрессионным и корреляци-онным анализами с использованием специальных программ «Snedecor». Проведенные исследования показали, что сорта пшеницы разных групп спе-лости отличались по накоплению белка в зерне. У сорта Мариинка наблюдалось повышение содер-жания белка в зерне на 7-14%, а у сорта Ирень количество белка снижалось на 3-12%. Преиму-щество по содержанию белка имел сорт Мариин-ка, созданный местными селекционерами на по-лях Кемеровской области, проявивший большую адаптивность при возделывании в условиях созда-ния по сравнению с инорайонным сортом Ирень. Более выраженные различия между сортами по содержанию незаменимых аминокислот в белке проявились по количеству треонина, у сорта Ирень его количество было наиболее приближено к требованиям ФАО/ВОЗ для идеального белка. Keywords: soft spring wheat, ozone pre-sowing seed treatment, variety, amino-acid composition, biological value of grain protein. The results of three-year long research on the ef-fect of ozone pre-sowing seed treatment of soft spring wheat on the content of protein and essential amino acids in grain are discussed. The research was conducted in the period from 2009 to 2011 on the fields of Plotnikovo village in the Kemerovo Region. The research purpose was to study the effect of ozone pre-sowing seed treatment of soft spring wheat of different maturity groups on the content of protein and essential amino acids in grain under the conditions of the forest-steppe zone of the Kuznets-kaya Depression (Kemerovo Region). The following two released soft spring wheat varieties were stu-died: Mariinka (mid-season variety) and Iren (middle-early variety). The experimental seed lots were treated with two doses of ozone: 85 mg m