Mouleuses : Maîtriser les rendements

L'evolution des conditions de production fromagere conduisent les fournisseurs a proposer des machines plus flexibles (changement des moules), plus adaptees au caille travaille. Mais le grand souci des industriels laitiers reste la maitrise et l'optimisation des rendements. Pour cela, differentes solutions sont proposees pour maitriser au plus juste le rapport caille/serum qui garantira ulterieurement un poids constant