Consumo alimentar de risco e proteção para as doenças crônicas não transmissíveis e sua associação com a gordura corporal: um estudo com funcionários da área de saúde de uma universidade pública de Recife (PE), Brasil

O objetivo deste artigo e avaliar o consumo de alimentos de risco e protecao para as doencas cronicas nao transmissiveis e sua associacao com a gordura corporal por funcionarios da area de saude de uma universidade publica da cidade de Recife, em Pernambuco. Estudo transversal, envolvendo 267 adultos. Foram constituidos 2 grupos de alimentos: Risco e protecao. O consumo alimentar foi avaliado por um questionario de frequencia alimentar com mensuracao convertida em escores. O modelo conceitual considerou variaveis sociodemograficas, comportamentais e antropometricas. Foi evidenciada uma elevada prevalencia de excesso de peso e do baixo consumo de alimentos protetores. As medianas dos escores de consumo de alimentos de risco e protecao foram similares em todas as variaveis analisadas, exceto por um maior consumo de alimentos protetores observado nos individuos obesos (p = 0,000). O estudo aponta para a complexidade envolvida na relacao entre consumo alimentar, gordura corporal e doencas cronicas nao transmissiveis, indicando a necessidade de novos estudos com delineamentos mais apropriados, fornecendo subsidios para futuras intervencoes nesta populacao.