Influence du sexe sur le métabolisme à l'exercice et en récupération. Implications nutritionnelles Gender differences in metabolism during exercise and recovery. Nutritional implications

Abstract Aim. – The aim of the present review was to clarify metabolic gender differences during exercise and recovery. Recent data. – Morphological factors predominantly explain the greater performance in men during heavy resistance exercise. Womenoxidiseproportionatelymorelipidandlesscarbohydrateandproteinascomparedtomenduringprolongedexercise.Asinmen,anappropriatecarbohydrate intake after exercise induces glycogen repletion in women. Perspectives. – From a metabolic point of view, women may be more adapted to compete in endurance events such as long-distancerunning.© 2004 Elsevier SAS. Tous droits reserves. Mots cles : Exercice ; Metabolisme ; Recuperation ; Differences intersexes Keywords: Exercise; Metabolism; Recovery; Gender differences 1. Introduction La plupart des recherches portant sur la nutrition sportiveet le metabolisme energetique a l’exercice ont ete realiseeschez l’homme. Jusque dans les annees 1980, il a ete large-ment suppose que les reponses physiologiques a l’exercicen’etaient pas reellement differentes entre hommes et fem-mes. De ce fait, les programmations d’entrainement et lesrecommandations nutritionnelles chez les sujets femininsetaient majoritairement extrapolees des resultats obtenuschez l’homme. De nombreux facteurs sont susceptibles demodifier l’utilisation des substrats a l’exercice. Parmi eux,l’onnoteleniveaud’entrainement,lacapacitecardiorespira-toire, le regime alimentaire, la typologie et l’histologie mus-culaire, les hormones du stress, les hormones sexuelles (tes-tosterone, estrogenes, progesterone, hormones sexuelles desynthese) et les activites cellulaires specifiques (sensibilite al’insuline,nombreetactivitedesGlut4...).Cestroisderniersparametres sont susceptibles de favoriser des differencesintersexes dans l’utilisation des substrats a l’exercice.Ainsi,plus recemment, en tenant compte de ces facteurs, de nom-breuses etudes ont pu etablir des specificites au niveau dumetabolismeenergetiqueal’exerciceetenrecuperationchez