Brewery effluents - waste or raw material?

S obzirom da od svih nusproizvoda iz pivovare, daleko najveci udio cini otpadna voda (procjenjuje se da se proizvede cak i do 7 litara otpadne vode po litri gotovog piva), razumljivo je da se ulažu veliki napori prvenstveno da se ta kolicina smanji, a onda i da se na razlicite nacine i u razlicite svrhe proizvedena kolicina iskoristi. Radi strožih zakonskih regulativa i sve vece svijesti za ekologiju, u danasnje vrijeme sve velike pivovare imaju sustave za obradu otpadnih voda koji su najcesce kombinacija aerobnog i anaerobnog nacina. Tako, osim sto uvelike smanjuju negativan utjecaj otpadnih voda na okolis, pivovare dobivaju metan kojeg koriste kao pogonsko gorivo u kotlovima za paru cime si dodatno smanjuju troskove. Buduci da je to jos uvijek prilicno skupa tehnologija, zbog neisplativosti male pivovare u najvecem broju slucajeva nemaju takve sisteme i svoju otpadnu vodu ispustaju u kanalizaciju bez ikakve obrade. Stoga je potrebno posvetiti pažnju drugim i alternativnim nacinima koristenja i zbrinjavanja otpadnih voda kao sto su npr. koristenje anaerobno obrađene otpadne vode kao medij za hidroponsko uzgajanje biljaka, uzgajanje mikroalgi u otpadnoj vodi iz pivovare, uklanjanje baznih bojila uz pomoc otpada iz pivovare i sl.