Normes privées relatives à la sécurité et à la qualité des aliments dans le commerce international

La liberalisation du commerce a induit un changement de politique et de strategie de croissance, la substitution d’importations faisant place a l’exportation, dans la region mediterraneenne comme ailleurs. Cette transition a eu pour effet l’implication d’un grand nombre de producteurs dans les activites d’exportation et dans les chaines d’approvisionnement regionales ou mondiales. Parmi ces dernieres, nombreuses sont celles qui s’etendent sur plusieurs pays ou regions et associent un large eventail d’operateurs differents. Assurer la securite alimentaire et la qualite de la production, de la transformation et des pratiques commerciales tout au long de ces chaines mondiales est un veritable defi.