Ingesta de compuestos bioactivos dietarios y su relación con biomarcadores de inflamación en personas con riesgo cardiometabólico

Introduccion: En las enfermedades cardiometabolicas, determinados compuestos dietarios disparan la respuesta inmunitaria y producen inflamacion, con el consecuente incremento de biomarcadores como la PCR y las citoquinas proinflamatorias. Existe evidencia reciente acerca del consumo de alimentos fuente de fitoquimicos, entre ellos las catequinas, y su asociacion con una menor inflamacion. Objetivo: Determinar la relacion entre la ingesta alimentaria de catequinas y fenoles y biomarcadores de inflamacion en personas con riesgo cardiometabolico. Materiales y metodos: Estudio observacional, descriptivo, correlacional, de corte transversal. Participaron 76 personas voluntarias, con consentimiento informado, entre 35 y 65 anos, asistentes al Servicio de Cardiologia de Tecnicas No Invasivas – Hospital Nacional de Clinicas Cordoba, periodo 2016-2017. Fueron administradas encuestas validadas para evaluar la ingesta de alimentos y compuestos fitoquimicos, y se consideraron medidas antropometricas y determinaciones bioquimicas. Se utilizo el programa Interfood v.1.3 para estimar el consumo de alimentos, nutrientes y fitoquimicos y, para el analisis de datos, el Infostat. Se aplicaron test de Wilcoxon y Spearman, con un nivel de significacion del 95%. Resultados: El 78% de los participantes presento exceso de peso y no se observo diferencia estadisticamente significativa segun sexo en el indice de masa corporal (p=0,84). El 62% tuvo un nivel de circunferencia de cintura que corresponde a riesgo cardiovascular muy aumentado y el 66% riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular por concentraciones sericas de PCR-us (3,92 ± 2,30 mg/L). El consumo calorico fue de 3148,14 ± 1281,14 Kcal/dia, de catequinas 18,55 ± 14,62 mg/dia, fenoles totales 4,48 ± 9,91 g/dia y frutas y verduras 1163,48 ± 1531,28 g/dia. La concentracion de IL-6 fue de 21,97 ± 48,97 pg/ml. No se hallaron correlaciones entre las variables alimentarias y los biomarcadores de inflamacion. Conclusiones: La poblacion en estudio presenta alto riesgo cardiovascular. Es necesario profundizar en investigaciones sobre la relacion entre el consumo de compuestos fenolicos, catequinas y sus alimentos fuente, a fin de estimar sus efectos beneficiosos en la salud.