Su Ürünlerinde Metallotionein Proteinleri

Gunumuzde su ve cevre evsel, tarimsal ve endustriyel faaliyetler ile hizli bir sekilde kirlenmektedir . Bu kirliligin icinde agir metal kirliligi oldukca onemli bir yer tutmaktadir. Suyun, topragin ve atmosferin agir metallerle kirlenmesi sonucu, dogal ortamlarinda yasayan veya yetistiriciligi yapilan su urunleri agir metallerle kontamine olmaktadir. Bu nedenle, su urunleri, agir metal zehirlenmesine karsi kendini korumak icin metallotionein olarak isimlendirilen korucu bir protein olusturmaktadirlar. Metallotioneinler su urunlerinden kahverengi alabaliklarda, tatlisu midyelerinde, yengeclerinde ve beyaz karideslerde basarili sekilde kirlilik indikatoru olarak kullanilmaktadir. Metallotionein tanimina ve ozelliklerine ve ayrica sucul canlilarda agir metal indikatoru olarak metallotioneinlerin kullanildigi arastirmalara bu derlemede yer verilmistir.