Détecter les fusariotoxines : l'arc-en-ciel des méthodes

Cet article evoque cinq communications du Colloque RARE-Fusariotoxines (Arcachon, France, septembre 2007), liees au theme « acquisition des connaissances necessaires au suivi et a la tracabilite des fusariotoxines, de la recolte a l'aliment ». R. Le Bouquin & al. (Lareal, Evialis, INP-ENSAT, Arvalis et GeneSystems) ont teste la PCR chez le mais, comme outil de prevision du DON (dose par chromatographie). G. Veron-Delor et J.-M. Raimbault (IRTAC, Arvalis) presentent le guide pratique d'utilisation des kits ELISA pour la detection des mycotoxines. R. Roumet et F. Compan (INRA Mauguio) ont compare la spectroscopie infra-rouge a la chromatographie pour la detection du DON dans le ble tendre. D. Jonville et M. Bony (BASF Agro et R-Biopharm France) ont compare le test immunochromatographique Quali'DON aux tests ELISA et a la HPLC, pour detecter le DON dans les bles (tendre et dur) et mais. A. Visconti (ISPA CNR de Bari) presente cinq methodes analytiques utilisees dans cet institut italien pour detecter notamment le DON, le NIV, les toxines T-2 et HT-2, les FB et la zearalenone dans diverses cereales.