Forme d'organisation et profil environnemental de l'exploitation agricole : le cas du secteur laitier

Cette these a pour objectif d’apporter une contribution a l’analyse de la relation entre formes d’organisation et performance environnementale des exploitations agricoles. Elle etudie les liens entre d’une part, la maniere dont l’exploitation est organisee et gouvernee et, d’autre part, l’ensemble des pratiques qui fondent son profil environnemental. Elle offre une revue de la litterature economique relative a l’analyse de la performance environnementale des exploitations agricoles et de ses determinants. Dans le prolongement des propositions theoriques relevant de l’economie neo-institutionnelle et de l’economie evolutionniste, elle propose un cadre analytique de la relation entre formes d’exploitation et profils environnementaux. Ce cadre est applique au cas des exploitations agricoles laitieres autour de trois chapitres complementaires, qui combinent a la fois une approche quantitative mobilisant des donnees du Recensement agricole francais de 2010, et une approche qualitative basee sur des monographies d’exploitations realisees au Bresil. Ainsi, cette these contribue a la litterature empirique sur la performance environnementale par son approche systemique et multicritere des exploitations laitieres qui permet la construction d’un profil de pratiques agro-environnementales. Dans l’analyse des determinants de ce profil, elle montre l’importance d’une conception de l’exploitation en tant que systeme complexe dote d’une structure, d’une gouvernance et d’une capacite d’adaptation propres, et evoluant en interaction avec son environnement externe. La these montre enfin qu’il n’existe pas un alignement strict entre formes d’organisation et performance environnementale mais que certaines formes d’exploitation sont plus aptes que d’autres a prendre en compte certaines pratiques agro-environnementales.