Consumo e certificação de maçãs: perfil do consumidor e disposição a pagar

Este artigo apresenta a analise do comportamento do consumidor diante dos processos de certificacao de macas. O estudo foi realizado na cidade de Santa Maria (Rio Grande do Sul, Brasil). Aplicou-se o modelo de regressao logistica para avaliar o perfil do consumidor e sua disposicao a pagar por macas certificadas. Os resultados mostram que os consumidores nao valoram, em sua maioria, os atributos da fruta que relacionam-se a qualidade e seguranca do alimento no momento da compra. Verificou-se, tambem, que o conjunto de caracteristicas socioeconomicas dos consumidores nao possibilita que se trace uma tipologia do individuo que valora e que esteja disposto a pagar mais para comprar macas certificadas.