Dossier sucre : Gestion de l'eau dans les industries des sucres : traitement de condensats d'évaporation en vue de leur recyclage

Disponibles en quantite souvent importante et de bonne qualite, les condensats issus de la concentration thermique de liquides constituent une source d'eau recyclable en fabrication, moyennant un traitement approprie aux usages recherches. La problematique est illustree ici au travers de deux exemples pris dans les industries des sucres, qui gerent de grandes quantites d'eau et d'effluents : le premier, en sucrerie, concerne le recyclage en diffusion des condensats issus de la concentration de sirop, ou eaux ammoniacales, le second le recyclage en fermentation des condensats d'evaporation de vinasses de distillerie.