Diagnostik und Therapie von Nahrungsmittelallergien

Diagnose und sekundare Pravention von Nahrungsmitteluberempfindlichkeiten gehoren zu den schwierigsten allergologischen Aufgaben. Dabei wurden in den letzten Jahren auf dem Gebiet der Nahrungsmitteluberempfindlichkeit sehr bedeutsame Fortschritte erzielt. So ist es inzwischen gesichertes Wissen, dass nicht nur allergische Reaktionen vom Soforttyp oder gastrointestinale Symptome durch eine Nahrungsmitteluberempfindlichkeit ausgelwerden, sondern auch atopisches Ekzem oder kontaktallergisches Ekzem durch Nahrungsmittelinhaltsstoffe provoziert werden konnen. Erst in Ansatzen erkennbar sind die molekularen Pathomechanismen, die diesen Reaktionen zugrunde liegen.