Compre leche y no carne: Estudio sobre el cambio en las ideas y prácticas de las dirigencias de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno durante sus primeros treinta años de existencia

espanolLos productores de las provincias de Valdivia y Osorno asociaron la crisis de 1929 al debilitamiento del sistema politico nacional, por lo que generaron alianzas con los gobiernos en pos de proteger la produccion local junto con la estructura economica y social imperante. El Estado, en tanto, solicito a los productores volcarse a la produccion lactea para asi abastecer la demanda que requerian sus nuevas politicas sociales. Este giro productivo permitio la consolidacion de un nuevo tipo de productor local que, apoyado en sus acuerdos con el Estado, ascendio a puestos de conduccion dentro de las agrupaciones locales e impuso su produccion como la principal vocacion productiva de las citadas provincias. Este estudio se propone estudiar las alianzas entre los productores agroalimentarios con el Estado como un mecanismo de estabilizacion de la oferta alimentaria que allano el camino para la consolidacion democratica de mediados del siglo. EnglishThe producers from the Valdivia and Osorno Provinces associated the 1929 crisis with the weakening of the national political system, which led them to generate alliances with the government to protect both local production and the predominant economic and social structure. The State, conversely, asked the producers to turn to dairy production to supply the demand required by new social policies. This productive turn allowed the consolidation of a new type of local producer that relying on agreements with the State rose to positions of leadership within the local groups and imposed its produce as the main productive vocation of the provinces. This study seeks to study the alliances between food producers and the State as a mechanism to stabilize food supply, which contributed to the democratic consolidation of the mid-century.