Modelo matemático a travez de fórmulas químicas de la viscosidad en soluciones técnicas y puras durante el procesamiento del azúcar de remolacha

Esta investigacion tiene como objetivo estudiar la variacion de la viscosidad en soluciones tecnicas y puras en las diversas etapas del procesamiento del azucar utilizando un modelo matematico. La optimizacion del regimen tecnologico del proceso de ebullicion y cristalizacion del azucar mejorara significativamente el rendimiento tecnico y economico de la planta, para realizar dicha  tarea, es necesario controlar y determinar una serie de parametros como: viscosidad, saturacion, sobresaturacion, pureza de la solucion intercristalina y  melaza. Se llevo a cabo mediante el programa VisSim 7.0, el cual permitio la modulacion del proceso de cristalizacion evaporativa isobarica para la obtencion de 60 toneladas  azucar, bajo las ecuaciones de S.V. Shterman,  los valores de la duracion total de la cristalizacion no observan divergencia pronunciada, aunque existe discrepancia  para los valores de viscosidad, los cuales no deben ser mayor a 1500 pascal, para el correcto funcionamiento del aparato de vacio y evitar danos. Al desarrollar nuevas y revolucionarias tecnologias  permitiran obtener la pureza normal de la solucion intercristalina en los aparatos de vacio  y excluir de la linea tecnologica el proceso de cristalizacion politermica de la sacarosa, reduciendo  costos de operacion, gastos en electricidad, consumo de agua refrigerante y simplificaria en gran medida la tecnologia de obtencion de azucar.