SELEÇÃO DE GENÓTIPOS DE PESSEGUEIRO QUANTO À CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA

O pessego e uma fruta muito apreciada, cuja popularidade e decorrente principalmente de seu sabor agradavel. Entretanto, com o surgimento dos conceitos de alimentos funcionais (com propriedades promotoras de saude), surgira interesse maior em estudar e quantificar os componentes bioquimicos das frutas. Os objetivos deste trabalho foram caracterizar bioquimicamente frutos de genotipos de pessegueiro, e selecionar aqueles com qualidades bioquimicas desejaveis para sua futura insercao como genitores em programas de melhoramento. O experimento foi conduzido no Laboratorio de Fisiologia Vegetal e Bioquimica da UTFPR - Campus Dois Vizinhos, com frutos de 26 e 29 genotipos de pessegueiro ( Prunus persica ), provenientes dos ciclos produtivos 2009/2010 e 2010/2011, respectivamente. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado considerando-se cada genotipo como tratamento, utilizando-se quatro repeticoes de quatro frutos. Foram analisados os acucares totais e redutores, proteinas totais, aminoacidos, fenois totais, antocianinas, flavonoides e atividade da enzima fenilalanina amonia-liase (FAL) dos frutos. Os pessegos foram caracterizados bioquimicamente, selecionando-se como superiores, na media dos dois ciclos produtivos os genotipos ‘Cascata 967’, ‘Conserva 985’, ‘Kampai’, ‘Tropic Snow’, e ‘Cascata 1055’.