MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE CRECHES MUNICIPAIS E ENTEROPARASITOSES: UMA ANÁLISE DE INDICADORES SÓCIOEPIDEMIOLÓGICOS

Enteroparasitoses sao consideradas um problema de saude publica. Aimportância dos manipuladores de alimentos esta ligada a transmissao de parasitascausadores de doencas. Habitos higienicos inadequados, como a falta de regularidade nalavagem das maos, permitem que microrganismos causadores de doencas sejamdisseminados Este estudo teve como objetivo delinear o perfil socio-epidemiologico dosmanipuladores de alimento das creches municipais da cidade de Maringa-Pr. Foramentrevistados 151 profissionais no periodo de marco a agosto de 2011. Verificou-se quea maioria dos participantes da pesquisa realizava alem do preparo de refeicoes nas alimpeza de sanitarios. Prevalecerem individuos que nao fazem tratamento profilaticocontra parasitoses embora a maioria ter apresentado historia de doenca parasitaria. Amaior parte dos participantes costuma ingerir agua sem tratamento (fervura ou filtracao)e verduras e frutas sem higienizacao correta. Foi observado tambem o desconhecimentosobre procedimentos higienicos sobre a manipulacao, disposicao e armazenamento dealimentos, falta de higiene pessoal, utilizacao de luvas, gorros e botas. Faz-se necessarioque todos os manipuladores de alimentos dos estabelecimentos de ensino, tenhamcondicoes adequadas de trabalho e recebam treinamento sobre manejo de alimentos,higiene pessoal e sobre a importância da realizacao de exames periodicos para adeteccao de parasitoses.