Cellule produisant du scyllo-inositol et procédé de fabrication de scyllo-inositol utilisant ladite cellule

L'invention concerne une cellule capable de produire efficacement et aisement du scyllo-inositol a partir de myo-inositol, ainsi qu'un procede de fabrication de scyllo-inositol utilisant ladite cellule. Le probleme concerne peut se resoudre grâce a la decouverte de la presence, dans le Bacillus subtilis, d'une proteine possedant un actif de scyllo-inositol-deshydrogenase et d'une proteine possedant une fonction de 2-keto-myo-inositol-ceto-reductase, et grâce a la production, dans le Bacillus subtilis, d'une cellule pour laquelle la fonction de la proteine possedant un actif scyllo-inositol deshydrogenase est supprimee, et d'un scyllo-inositol utilisant ladite cellule.