Horticultura orgânica: uma demanda atual, cujo manejo adequado é a única garantia de alimento seguro

O estudo foi realizado entre julho de 2014 e maio de 2016, em 21 propriedades horticolas do estado do Parana, Brasil. Foram coletadas duas amostras de vegetais folhosos e uma amostra de agua de irrigacao por propriedade. As amostras de agua foram analisadas pela tecnica do substrato cromogenico para avaliar a contaminacao por coliformes totais e Escherichia coli , e os vegetais foram avaliados pelas tecnicas de Willis (1921), Hoffman et al. (1934), Faust et al. (1939) e quanto a contaminacao por parasitas. Observou-se presenca de E. coli em 80,95% (17/21) das amostras de agua; com relacao aos vegetais, 19 (45,23%) continham pelo menos uma especie de parasita, tais como: ancilostomatideos, Chilomatix spp., Dipillidium spp., Entamoeba spp., Strongyloides spp., Trichuris spp., larva de vida livre, larva de nematodeo, oocisto nao-esporulado. Houve associacao estatistica entre o destino do esgoto (fossa seca) e a positividade aos parasitas. Os dados mostram contaminacao fecal em numero significativo de amostras e confirmam a necessidade de maiores exigencias sanitarias durante o cultivo de hortalicas folhosas, que, na maioria das vezes, sao consumidas cruas.